Démouler la caille fourrée au foie gras de canard

Vous souhaitez déguster une caille fourrée au foie gras de chez Le Manoir
Alexandre ? Mais comment parvenir à le démouler correctement et à la servir
de façon esthétique ? On vous explique tout !

1. Enlever le haut et le fond de la boîte.

2. Appuyer sur le haut de la boîte pour faire sortir la caille.

3. Les pattes sont sur le haut. Les manchons sont pliés de chaque côté.
   Le but est donc de couper entre les pattes tout doucement, jusqu’au fond.

4. Vous n’avez plus qu’à poser la caille partagée sur les toasts et à déguster.

Pour en savoir plus

Découvrez la vidéo tuto ci-dessous qui détaille la technique pas à pas :